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  蟗u冻詓hui果和蔬菜de人都知道,zhe两类食wude储存时间都是非常短de,但是ta们de营养价謉ao芨撸琩ui人体jian康deying响ye非常da,wei了满zu人们dapi量果蔬正常储存dexu求,气调库正式进行市chang,并获de了很好de反响。但是果蔬入库之前weishi么要预冷呢?原因分析如xia。
  1、预冷是将果品在运输或贮藏之前进行适当降温处理de一种措施,是搞好贮运保鲜工作de头一步,ye是zhi关重要de一瞛ian9呷肟庵乇O是癲e预冷很有必要,能bi免果蔬采后损失,更好地保持xin鲜du和延长货架期。
  2、果蔬采zhai后dai有da量detian间热,qie有果蔬huxi旺盛产生dehuxi热,使de果蔬温du较高,ruobu及时冷却,将会加速果实成熟和衰老,ying响贮运,严重时还会造成腐烂。试验zheng明,如果苹果采zhai后晚入库1天,将会缩短贮运期10~30天;如果巴梨采zhai后2天预冷ke贮藏120天,采zhai后4天预冷只能贮藏60天。另外,未经预冷de果品直接进入冷库贮藏保鲜,襜u峒觗a制冷ji组de热fuhe量,ying响制冷ji组使yongshou命。
  3、果蔬预冷de方法有很多,如自然降温冷却法、shui冷法、风冷法、真空预冷法等,dui于较da型果蔬气调库工程预冷来说,she置缓chong间(兼理货间)dui果蔬进行预冷较普bian。
  预冷过程在人们日常生huo中de很多wu品上都是bukebi免de。在气调库de使yong过程中,zhe项预冷工作bujinke以保护果蔬,yeke以保护she备bu受损害,毕jing库中dai入很多热量是会duitade冷藏效果产生恶劣ying响de,所以一定要有所注意。
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